Один из основоположников отечественной анестезиологии, профессор (1938), заслуженный деятель науки РСФСР (1960).
Разработал ряд методов неингаляционного наркоза, внутривенный, внутрибрюшинный, пероральный, внутрикостный. Создал научную школу хирургов и анестезиологов.
Автор руководства по общему обезболиванию в хирургии. Им опубликовано 7 монографий и более 150 научных работ.
Скончался И.С. Жоров 17 апреля 1976 года. В некоторых источниках утверждается, что он похоронен на Ваганьковском кладбище. Эта информация не соответствует
действительности. И.С. Жоров похоронен в Москве на Новодевичьем кладбище. (3 уч. 46 ряд). Вместе с ним похоронены: жена,
Романова Елена Петровна (1902-1993) - акушер-гинеколог, доктор медицинских наук, заведующий отделения Института акушерства и гинекологии;
сын,
Жоров Владимир Исаакович (1924-2002) - врач, изобретатель;
дочь,
Жорова Ирина Исааковна (1940-1985) - врач-кардиолог;
Цицина Любовь Сергеевна (1928-2008) - ?
Автор памятника на могиле архитектор А. Шабельников.
